Anthropology of food [Online], S18 | 2025
Patrimonios alimentarios en América Latina.
Enfrentar las desigualdades y los cambios globales.
Patrimoines alimentaires en Amérique Latine.
Faire face aux inégalités et aux changements globaux.
Edited by Nasser RebaÏ, Charles-Edouard De Suremain, Esther Katz,
Edited by Nasser RebaÏ, Charles-Edouard De Suremain, Esther Katz, Anne-Gaël Bilhaut and María Fernanda Mideros Bastidas
Nasser Rebaï, Charles-Édouard de Suremain, Esther Katz, Anne-Gaël Bilhaut and María Fernanda Mideros Bastidas
Patrimonios alimentarios en América Latina [Full text]
Enfrentar las desigualdades y los cambios globales
Nasser Rebaï, Charles-Édouard de Suremain, Esther Katz, Anne-Gaël Bilhaut and María Fernanda Mideros Bastidas
Patrimoines alimentaires en Amérique latine [Full text]
Faire face aux inégalités et aux changements globaux
Leonardo Halszuk Luiz de Moura and Janaína Deane de Abreu Sá Diniz
Patrimonio alimentario indígena y políticas públicas en Brasil [Full text]
La inclusión de los alimentos tradicionales del pueblo Arara en las escuelas de su territorio
Indigenous food heritage and public policies in Brazil: the inclusion of Arara traditional foods in schools of the Pará region
Alma Gwendolyne Martínez Armendáriz, Gregorio Álvarez Fuentes, Fatima Ezzahra Housni and Virginia Gabriela Aguilera Cervantes
Prácticas alimentarias en una comunidad rarámuri de la Sierra de Chihuahua, México [Full text]
Desigualdad social y política alimentaria
Pratiques alimentaires dans une communauté Raramuri de la Sierra de Chihuahua au Mexique : inégalités sociales et politique alimentaire
Food practices of a Rarámuri community in the Sierra de Chihuahua, Mexico: social inequalities and food policy
Ana Karen Vázquez Hernández
Del patrimonio y la percepción alimentaria del pueblo jñatjro (mazahua) del Estado de México [Full text]
Heritage and food perception among Jñatjro(Mazahua)people in Mexico
Erika María Méndez Martínez
Saberes y patrimonios alimentarios locales en el Totonacapan veracruzano (México) [Full text]
Local food knowledge and heritage in the Totonacapan of Veracruz (Mexico)
Elena Lazos-Chavero, Esther Katz, Orlando Aguilera-Espinosa, José Manuel Pino-Moreno and Nathalie Cabirol
Los efectos de la patrimonialización de la cocina mexicana sobre el consumo de insectos [Full text]
The effects of heritagization of Mexican cooking on the consumption of insects
Virginie Laurent
Del campo al plato: prácticas alimentarias y resistencia indígena en Colombia [Full text]
From the field to the plate: indigenous food practices and resistances in Colombia
OpenEdition le sugiere que cite este post de la siguiente manera:
REGARDS CNRS (13 de febrero de 2025). Anthropology of food [Online], S18 | 2025. Redial & Ceisal. Recuperado 8 de febrero de 2026 de https://doi.org/10.58079/13b6c






