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Anthropology of food [Online], S18 | 2025

Patrimonios alimentarios en América Latina.

Enfrentar las desigualdades y los cambios globales.

Patrimoines alimentaires en Amérique Latine.

Faire face aux inégalités et aux changements globaux.

Edited by Nasser RebaÏ, Charles-Edouard De Suremain, Esther Katz,

Edited by Nasser RebaÏ, Charles-Edouard De Suremain, Esther Katz, Anne-Gaël Bilhaut and María Fernanda Mideros Bastidas

Nasser Rebaï, Charles-Édouard de Suremain, Esther Katz, Anne-Gaël Bilhaut and María Fernanda Mideros Bastidas

Patrimonios alimentarios en América Latina [Full text]

Enfrentar las desigualdades y los cambios globales

Nasser Rebaï, Charles-Édouard de Suremain, Esther Katz, Anne-Gaël Bilhaut and María Fernanda Mideros Bastidas

Patrimoines alimentaires en Amérique latine [Full text]

Faire face aux inégalités et aux changements globaux

Leonardo Halszuk Luiz de Moura and Janaína Deane de Abreu Sá Diniz

Patrimonio alimentario indígena y políticas públicas en Brasil [Full text]

La inclusión de los alimentos tradicionales del pueblo Arara en las escuelas de su territorio

Indigenous food heritage and public policies in Brazil: the inclusion of Arara traditional foods in schools of the Pará region

Alma Gwendolyne Martínez Armendáriz, Gregorio Álvarez Fuentes, Fatima Ezzahra Housni and Virginia Gabriela Aguilera Cervantes

Prácticas alimentarias en una comunidad rarámuri de la Sierra de Chihuahua, México [Full text]

Desigualdad social y política alimentaria

Pratiques alimentaires dans une communauté Raramuri de la Sierra de Chihuahua au Mexique : inégalités sociales et politique alimentaire

Food practices of a Rarámuri community in the Sierra de Chihuahua, Mexico: social inequalities and food policy

Ana Karen Vázquez Hernández

Del patrimonio y la percepción alimentaria del pueblo jñatjro (mazahua) del Estado de México [Full text]

Heritage and food perception among Jñatjro(Mazahua)people in Mexico

Erika María Méndez Martínez

Saberes y patrimonios alimentarios locales en el Totonacapan veracruzano (México) [Full text]

Local food knowledge and heritage in the Totonacapan of Veracruz (Mexico)

Elena Lazos-Chavero, Esther Katz, Orlando Aguilera-Espinosa, José Manuel Pino-Moreno and Nathalie Cabirol

Los efectos de la patrimonialización de la cocina mexicana sobre el consumo de insectos [Full text]

The effects of heritagization of Mexican cooking on the consumption of insects

Virginie Laurent

Del campo al plato: prácticas alimentarias y resistencia indígena en Colombia [Full text]

From the field to the plate: indigenous food practices and resistances in Colombia


OpenEdition le sugiere que cite este post de la siguiente manera:
REGARDS CNRS (13 de febrero de 2025). Anthropology of food [Online], S18 | 2025. Redial & Ceisal. Recuperado 8 de febrero de 2026 de https://doi.org/10.58079/13b6c


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