Colloque | Gastro-identité(s) dans les Amériques : entre chauvinisme et transnationalisme (16e-21e siècles)
Colloque international organisé par l’Université Bretagne Sud et soutenu par l’Institut des Amériques.
Lorient : 16-17 octobre 2025.
Ce colloque propose d’interroger le rôle et les effets de la nourriture, gastronomie, cuisine et pratiques alimentaires sur les (re)constructions et (re)formulations identitaires dans les Amériques, qu’il s’agisse d’identités collectives, nationales, locales, communautaires ou individuelles. Cette démarche suppose de questionner les apports, circulations, hybridités de ces aliments et de ces pratiques vers et depuis les Amériques, ainsi que leurs (re)transformations et (re)significations. La multitude des communautés sur le continent nous invite à nous pencher sur l’intensité des mouvements et échanges transnationaux, et nous amène à supposer que la nourriture, les pratiques et les représentations qui leur sont associées jouent un rôle déterminant et original dans les interactions culturelles, sociales et économiques. […]
Programme :
• Jeudi 16 octobre :
9h00-9h30 : Accueil des participants
10h00- 11h00 : Conférence plénière
11h00-12h30 : Nourritures et identités : aspects culturels et affectifs
11h00-12h30 : Les recettes de l’identité
14h00- 15h30 : Diasporas et identité : le cas de la cuisine italienne (1)
16h00- 17h00 : Diasporas et identité : le cas de la cuisine italienne (2)
• Vendredi 17 octobre :
9h30-11h00 : Inventer les traditions, consolider les identités ?
9h30-11h00 : Circulation des personnes, circulations des pratiques culinaires : entre identité et altérité
11h15-12h45 : Nourritures et identités : aspects politiques et juridiques
14h00 – 16h00 – Valoriser les pratiques alimentaires : entre acceptation et rejet
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REGARDS CNRS (9 de octubre de 2025). Colloque | Gastro-identité(s) dans les Amériques : entre chauvinisme et transnationalisme (16e-21e siècles). Redial & Ceisal. Recuperado 21 de abril de 2026 de https://doi.org/10.58079/14vpa






