Alimentation et traditions culinaires au Mexique
Bordeaux :
27 octobre 2020 18h30 :
Conférence-rencontre avec Ashley Castellanos-Jankiewicz, chercheuse mexicaine à l’INSERM U1215 et post-doctorante de l’Université de Bordeaux, sur alimentations et traditions culinaires au Mexique.
L’alimentation traditionnelle mexicaine est très similaire à celle de la Méditerranée, considérée comme le régime alimentaire idéal. Néanmoins, le Mexique est le premier pays au monde touché par le surpoids et l’obésité ! Ashley Castellanos-Jankiewicz, chercheuse mexicaine à l’INSERM U1215 et post-doctorante de l’Université de Bordeaux, présente le concept de “transition alimentaire” et ses implications sur le métabolisme, pour finalement proposer un retour aux traditions culinaires.
Manifestation organisée dans le cadre de la Semaine de l’Amérique latine et des Caraïbes.
OpenEdition le sugiere que cite este post de la siguiente manera:
REGARDS CNRS (22 de octubre de 2020). Alimentation et traditions culinaires au Mexique. Redial & Ceisal. Recuperado 14 de octubre de 2024 de https://doi.org/10.58079/tfub
