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Nuevo libro: La comida de aquí. Retos y realidades de los circuitos cortos de comercialización

Alma Amalia González Cabañas, Ronald Nigh, Michaël Pouzenc 

Presses de la UNAM, 2020

ISBN : 978-607-30-3349-7

Suite à une coopération France-Mexique vient de paraître l’ouvrage La comida de aquí. Retos y realidades de los circuitos cortos de comercialización (L’alimentation d’ici. Défis et réalités des circuits courts de commercialisation), aux presses de l’Université Nationale Autonome du Mexique.

Qui sont ces cultivateurs, mangeurs et commerçants qui rendent possibles les circuits courts ? Quels sont les rôles de celles et ceux qui participent aux processus de certification ? Quelle est la signification de ces dynamiques ? Par ces nouvelles formes de collaboration et d’incorporation de valeurs éthiques dans l’alimentation, sera-t-il possible de développer une agroécologie pour tous ?

L’ouvrage est en téléchargement gratuit à l’adresse suivante :

https://www.cimsur.unam.mx/index.php/publicaciones/cimsur


OpenEdition le sugiere que cite este post de la siguiente manera:
REGARDS CNRS (9 de noviembre de 2020). Nuevo libro: La comida de aquí. Retos y realidades de los circuitos cortos de comercialización. Redial & Ceisal. Recuperado 12 de febrero de 2026 de https://doi.org/10.58079/tfvo


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