Nuevo libro: Patrimonios alimentarios Entre consensos y tensiones
Sous la direction de Sarah Bak-Geller Corona, Raul Matta et Charles-Édouard de Suremain.
Éditeur : IRD Éditions/COLSAN – Collection : D’Amérique latine.
Más allá de la definición oficial de la noción de patrimonio alimentario dada por la Unesco, existen diferentes significados y usos de lo patrimonial, que apuntan a situaciones de conflicto donde participan diversos actores e intereses. Este libro presenta una reflexión crítica y comparativa entre América Latina, Europa y Asia, sobre los usos locales del patrimonio alimentario.
2020.
ISBN : 9786078666270 (Livre papier) – 9782709927871 (eBook [PDF]).
En savoir plus :
https://www.editions.ird.fr/produit/585/9782709927871/Patrimonios%20alimentarios
OpenEdition le sugiere que cite este post de la siguiente manera:
REGARDS CNRS (23 de noviembre de 2020). Nuevo libro: Patrimonios alimentarios Entre consensos y tensiones. Redial & Ceisal. Recuperado 21 de enero de 2025 de https://doi.org/10.58079/tfx2
